金鱼罐头是熟的，金鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种，加工罐头的金鱼品种主要是长鳍金鱼和黄鳍金鱼，金鱼罐头品种有很多，包括原汁金鱼、五香金鱼、油浸金鱼、蔬菜金鱼、茄汁金鱼等品种。
另外由于金鱼肌肉中含硫蛋白质较多，一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐作为罐头的、五香金鱼、油浸金鱼、蔬菜金鱼、茄汁金鱼等品种。
另外由于金鱼肌肉中含硫蛋白质较多，一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐作为罐头的容器。金鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量，同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。
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