巴旦木怎么吃 巴旦木的功效与作用

巴旦木的功效与作用

巴旦木是食用价值很高的特产，富含脂肪，蛋白质，淀粉、糖以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素，比同重量的牛肉高六倍。聪慧的维吾尔人民把巴旦仁做为每日的健身滋补品，在每天睡觉前细嚼十余粒，用开水冲下，如此长期食用，能使人通宵熟睡无梦，增强身体抵抗力，保持身强体壮。

美容作用

巴旦仁富含维生素e，是年轻女士做面膜的好材料。首先将巴旦仁用热水浸泡2小时，磨细加水调成湖状，涂在脸上20分钟，用温水洗净，可使面部光滑细嫩粉白美丽。

健脑开窍安神

儿童食用可促进大脑发育，老年人食用即可安神，又可健脑，可用于老年性脑萎缩，老年性痴呆症的食疗品，同时也可作为一般的健身食品用。

健肾作用

可用于肾虚患者的辅助治疗，因为其口感好，乐于被患者接受，所以可长期服用。

明目作用

维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品，从某一方面讲，在长期的食用中，甜巴旦杏发挥了它的明目作用。

治疗皮肤作用

巴旦木具有营养、消炎、止痛的作用，因而对痤疮、皮炎等皮肤病有良好疗效。也可用来减轻耳痛和灼痔处理的疼痛。在化妆业中，巴旦油可用于制造保健按摩油、香波和洗涤液等产品

保护肌肤科学研究表明，巴旦木(Almonds) 是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木（Almonds）（28克或者23颗）可以提供7.3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半），而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

有益心脏健康巴旦木（Almonds）中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木（Almonds），可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

帮助肠道健康相关研究结果显示，巴旦木（Almonds）具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。

控制体重《英国营养期刊》曾发表 过一项由美国普渡大学食物与营养系教授理查德· 麦特斯博士的研究团队的研究，结果表明：首先，食用巴旦木（Almonds）会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入；其次，巴旦木（Almonds）所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。

维持血糖水平研究发现，相比于早餐中不加巴旦木（Almonds）来说，早餐中食用巴旦木（Almonds）的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且有效控制血糖浓度。这项研究结果能够帮助糖尿病前期病人纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯，降低病情加剧的风险。

巴旦木怎么吃

1、直接食用

其实巴旦木是属于非常多见的坚果，可以简单地进行热加工，直接放在锅内炒熟即可，其实巴旦木含有微量元素以及植物的含量是非常高的，品种也比较多，有薄皮的又比较甜的，还有苦的，如果是食用巴旦木对神经衰弱，还有高血压等病症都是具有非常好的保健效果的，但是大家也不会吃的太多，否则就会转变成脂肪，所以大家一定要适量。

2、泡水喝

巴旦木也是具有一定药用价值的，专家研究发现，巴旦木是能够去一定去火的效果，尤其是在干燥的秋冬季节，人体是特别容易上火的，这个时候可以利用巴旦木泡水喝，能够起到非常好的去火的作用。这种方法是比较简单的，受到大多数朋友们欢迎，在用花旦木泡水的时候建议将巴旦木清洗干净，然后用热水冲泡，大概需要达到十分钟就可以饮用了，在秋冬季节是非常适宜的。

3、做汤羹调料

另外，巴旦木也可以作为一种辅料做菜或者是做成汤羹，其实巴旦木的营养是非常丰富的，还有各种各样元素，有一些地区利用巴旦木来做菜，不仅能够让汤的味道变得更加的鲜美，而且还特别富有营养价值，所以受到大多数欢迎，但是有很多人并不知道这种使用方法，他们都认为把巴旦木直接是做好了这种方法，效果也是不错的，能够调和人体的五脏六腑，尤其是对于一些肝脏不好的人来说，经常用巴旦木来做汤进行调理，起到非常好的保健效果的。

4、巴旦木炒虾仁

如果是家庭条件较好的地区，也可以利用巴旦木来炒虾仁，其实巴旦木也可以称为是扁桃仁，可以用来搭配做菜吃的口感也是不错的，这一道菜是非常健康的，可以直接将虾仁洗干净，去除纱线，还需要晾干，然后再用一些调料进行腌制。可以利用玉米淀粉，还有食用油，白胡椒粉，直接进行抓匀腌制十五分钟之后，再将芥兰的叶子摘去，用刀切成段，加入，葱姜的。芥兰倒水之后，需要沥干备用，在锅内放入油，然后再放入葱姜，最后想放入虾仁翻炒，一旦发生变色之后可以放入芥兰，加入调味品进行翻炒，最后放入巴旦木，然后再加入少许的香油就可以制作而成的。

巴旦木和杏仁的区别

外貌区别

巴旦木又名巴旦杏俗称薄壳杏仁，是维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。

产地区别

巴旦杏是维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。

按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

功效区别

巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍，饼含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同事含有铁钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。

巴旦木可以安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺，润肠，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦木更具其独特的功效。