吃太多卤的东西可能会带来以下危害：
1. 高盐摄入：卤制食物通常含有较高的盐分。摄入过多的盐会对健康造成负面影响，如增加高血压、心脏病和中风等慢性疾病的风险。
2. 增加肾脏负担：高盐摄入会增加肾脏的工作负担，长期大量摄入会导致肾脏损伤和功能异常。
3. 对血压的影响：摄入过多的盐会增加血管内的液体量，增加血压，长期高盐饮食可能引起血压升高的问题。
4. 增加胃癌风险：卤制食物中常含有亚盐和亚胺，长期大量摄入可能增加胃癌的发生风险。
因此，为了保持健康，建议适量摄入卤制食物，并尽量选择低盐、少添加亚盐和亚胺的食品。
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